* bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) est une base. Il réagit avec les acides, produisant du dioxyde de carbone.

* Les œufs contiennent des acides. Le plus notable est la cystéine d'acide aminé, qui est responsable de l'odeur "soufre" des œufs cuits.

* réaction: Lorsque du bicarbonate de soude est ajouté aux œufs, il réagit avec les acides, libérant du dioxyde de dioxyde de carbone. C'est ce qui crée la texture moelleuse dans les œufs brouillés.

Indicateurs clés d'un changement chimique:

* Formation d'une nouvelle substance: Les bulles de dioxyde de carbone sont une nouvelle substance.

* Changement dans la composition chimique: Les œufs ont subi un changement chimique en raison de la réaction avec le bicarbonate de soude.

* Réaction irréversible: Vous ne pouvez pas facilement récupérer les ingrédients d'origine (œufs sans bicarbonate de soude) une fois que la réaction s'est produite.

Par conséquent, l'ajout de bicarbonate de soude aux œufs brouillés est un changement chimique.