* oxydation implique la perte d'électrons et entraîne souvent le gain d'atomes d'oxygène ou la perte d'atomes d'hydrogène.

* réduction implique le gain d'électrons et entraîne souvent la perte d'atomes d'oxygène ou le gain d'atomes d'hydrogène.

en fermentation:

* Une molécule de sucre (comme le glucose) est décomposée, mais elle n'est pas entièrement oxydée en dioxyde de carbone comme dans la respiration aérobie.

* Au lieu de cela, le sucre est partiellement oxydé, et certains de ses électrons sont transférés vers une autre molécule, généralement un dérivé du sucre lui-même.

* Ce transfert d'électrons vers une autre molécule est une réduction processus.

Exemple:

Dans la fermentation alcoolique, le glucose est converti en pyruvate, puis en éthanol. Le pyruvate est réduit à l'éthanol, gagnant des électrons et des atomes d'hydrogène dans le processus.

Takeaway clé: Bien que la fermentation implique une certaine oxydation, le processus global est entraîné par des réactions de réduction, car les électrons sont transférés vers d'autres molécules.