* eau bouillonne à 100 ° C (212 ° F) à la pression atmosphérique standard.
* huile a un point d'ébullition beaucoup plus élevé, allant généralement de 200 ° C à 300 ° C (392 ° F à 572 ° F) Selon le type d'huile.
Cette différence est due aux différentes structures chimiques et aux forces intermoléculaires entre les molécules de l'huile et de l'eau.
