Voici pourquoi:
* Pression de vapeur: La pression exercée par la vapeur d'un liquide en équilibre avec sa phase liquide.
* Pression externe: La pression de l'environnement environnant.
* point d'ébullition: La température à laquelle la pression de vapeur d'un liquide est égale à la pression externe entourant le liquide.
Lorsque la pression de vapeur d'un liquide est égale à la pression externe (1 atm dans ce cas), le liquide peut surmonter la pression atmosphérique et se transformer en gaz, formant des bulles à l'intérieur du liquide. C'est le processus d'ébullition.
