* Changement chimique: L'acidité dans le lait est causée par la conversion du lactose (sucre de lait) en acide lactique par les bactéries. Il s'agit d'une réaction chimique où la composition du lait change.
* Changement physique: Un changement physique modifie la forme ou l'apparence d'une substance mais pas sa composition chimique. Les exemples incluent la fonte de la glace ou le papier de coupe. Ces changements sont réversibles.
Takeaway clé: Le changement dans le goût et l'odeur du lait est le résultat d'une nouvelle substance (acide lactique) formé, indiquant un changement chimique.
