Voici pourquoi:

* Formation de liaison peptidique: Chaque fois que deux acides aminés se joignent, une molécule d'eau est retirée. Ce processus est appelé réaction de déshydratation.

* Nombre d'obligations: Pour relier cinq acides aminés, vous devez former quatre liaisons peptidiques.

* Molécules d'eau totales: Étant donné que chaque liaison libère une molécule d'eau, formant quatre liaisons libère quatre molécules d'eau.