Voici pourquoi:
* Les enzymes agissent comme des catalyseurs: Les catalyseurs accélèrent les réactions sans être consommées elles-mêmes.
* Les substrats se lient au site actif: Le substrat se lie au site actif de l'enzyme, où la réaction chimique a lieu.
* Transformation, pas la consommation: L'enzyme facilite la conversion du substrat en produit, mais l'enzyme elle-même reste inchangée.
* réutilisabilité: Après la réaction, l'enzyme peut se lier à une autre molécule de substrat et catalyser à nouveau la réaction.
Pensez-y comme ceci: Imaginez un boulanger (l'enzyme) utilisant de la farine (le substrat) pour faire du pain (le produit). Le boulanger ne mange pas la farine, ils l'utilisent simplement pour créer quelque chose de nouveau. De même, les enzymes ne consomment pas le substrat, elles facilitent sa transformation en produit.
