L'intestin est un organe complexe responsable des étapes finales de digestion et d'absorption des nutriments. Le processus de décomposition des molécules dans l'intestin implique plusieurs étapes clés et joueurs:
1. Déchange mécanique:
* mâcher et avaler: Cela commence le processus, décomposant les aliments en petits morceaux pour une digestion plus facile.
* péristaltisme: Les contractions musculaires dans la paroi intestinale propulsent les aliments le long, en le mélangeant avec des jus digestifs.
2. Déchange chimique:
* enzymes: Les protéines spécialisées produites par le pancréas et la muqueuse intestinale fonctionnent ensemble pour décomposer des molécules complexes en composants plus simples.
* hydrolyse: Le principal mécanisme de dégradation chimique, où des molécules d'eau sont ajoutées pour briser les liaisons chimiques.
Voici une ventilation par le type de molécule:
glucides:
* bouche: La salive contient une amylase salivaire, qui commence à décomposer l'amidon en sucres plus simples.
* petit intestin: L'amylase pancréatique continue la rupture de l'amidon. Les enzymes intestinales (comme la lactase, la sucrase, la maltase) décomposent les disaccharides en monosaccharides (glucose, fructose, galactose).
protéines:
* estomac: La pepsine, une enzyme gastrique, décompose les protéines en peptides plus petits.
* petit intestin: Les enzymes pancréatiques (trypsine, chymotrypsine, carboxypeptidase) décomposent encore les peptides en acides aminés.
gras:
* petit intestin: La bile (produite par le foie et stockée dans la vésicule biliaire) émulsifie les graisses, les brisant en gouttelettes plus petites. La lipase pancréatique décompose ces gouttelettes en acides gras et en glycérol.
3. Absorption:
* petit intestin: La structure hautement pliée de l'intestin grêle (villosités et microvillis) maximise la surface pour l'absorption.
* Mécanismes différents: Différentes molécules sont absorbées par diverses voies:
* Transport actif: Nécessite de l'énergie pour déplacer les molécules contre leur gradient de concentration.
* Transport passif: Mouvement des molécules à travers la membrane après leur gradient de concentration.
* Diffusion: Mouvement des molécules d'une zone de concentration élevée à une faible concentration.
4. Élimination des déchets:
* gros intestin: Les matériaux et l'eau non digérés sont traités en outre dans le gros intestin, formant des excréments.
* rectum: Les excréments sont stockés dans le rectum jusqu'à ce qu'ils soient éliminés par défécation.
Facteurs influençant la digestion:
* motilité gastrique: La vitesse du mouvement des aliments à travers le tube digestif.
* Activité enzymatique: Efficacité des enzymes dans la rupture des molécules.
* Composition nutritive des aliments: Certains types d'aliments nécessitent des enzymes et des conditions spécifiques pour la rupture.
* Microbiote intestinal: Les bactéries résidant dans l'intestin jouent un rôle crucial dans la digestion de certaines fibres et la production de vitamines.
Dans l'ensemble, le processus de dégradation des molécules dans l'intestin est une interaction complexe et coordonnée des processus mécaniques et chimiques. Ce système complexe assure une digestion et une absorption efficaces des nutriments essentiels pour maintenir la santé globale.
