* Changement chimique: Implique la formation de nouvelles substances avec différentes compositions chimiques. Cela signifie briser et former de nouvelles liaisons chimiques.
* Changement physique: Modifie la forme ou l'apparition d'une substance mais pas de sa composition chimique. Les molécules restent les mêmes.
Lorsque vous congelez du jus, les molécules d'eau ralentissent et s'organisent dans une structure cristalline (glace). Le jus lui-même n'a pas changé sa composition chimique; C'est juste à l'état solide au lieu d'un état liquide. Vous pouvez décongeler le jus et il reviendra à sa forme liquide d'origine.
Takeaway clé: Le gel est un changement physique car il ne crée pas de nouvelles substances, modifie simplement l'état des existants.
