* Dépression de point de congélation: L'ajout de soluté (comme du vinaigre) à l'eau abaisse son point de congélation. Ce phénomène est appelé dépression de point de congélation.
* Composition du vinaigre: Le vinaigre est essentiellement une solution diluée d'acide acétique dans l'eau. Les molécules d'acide acétique, comme tout soluté, perturbent la formation de la structure de cristal de glace ordinaire que l'eau se forme généralement lors du gel.
* La concentration est importante: Plus vous ajoutez de vinaigre (acide acétique) à l'eau, plus le point de congélation deviendra bas.
Par conséquent, une solution d'eau et de vinaigre se figera à une température inférieure à 0 ° C (32 ° F).
Il est important de noter que le vinaigre est un acide faible, donc la dépression de point de congélation qu'elle provoque ne sera pas aussi significative qu'un électrolyte fort comme le sel.
