Voici pourquoi:
* Structure: Le propylène glycol a un groupe hydroxyle (-OH) attaché à chacun de ses atomes de carbone. Ces groupes hydroxyles sont polaires, l'atome d'oxygène portant une charge négative partielle et l'atome d'hydrogène portant une charge positive partielle.
* liaison hydrogène: Les atomes d'hydrogène dans les groupes hydroxyle peuvent former des liaisons hydrogène avec les paires isolées d'électrons sur les atomes d'oxygène des molécules voisines de propylène glycol. Ces liaisons hydrogène sont des forces intermoléculaires relativement fortes.
* Autres interactions: Bien que la liaison hydrogène soit la force dominante, il existe également des interactions dipol-dipole en raison de la polarité de la molécule et des forces de dispersion de Londres qui sont présentes dans toutes les molécules.
Par conséquent, alors que le propylène glycol contient des liaisons covalentes dans sa molécule, le type principal de liaison responsable de ses propriétés est la liaison hydrogène.
