Siroter du vin est bon pour votre côlon et votre cœur, peut-être en raison des polyphénols abondants et structurellement divers de la boisson. Maintenant, les chercheurs rapportent dans ACS' Journal de chimie agricole et alimentaire que les polyphénols du vin pourraient également être bons pour votre santé bucco-dentaire.

Traditionnellement, certains avantages pour la santé des polyphénols ont été attribués au fait que ces composés sont des antioxydants, ce qui signifie qu'ils protègent probablement le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Cependant, des travaux récents indiquent que les polyphénols pourraient également favoriser la santé en interagissant activement avec les bactéries de l'intestin. Cela a du sens car les plantes et les fruits produisent des polyphénols pour éviter les infections par des bactéries nocives et d'autres agents pathogènes. M. Victoria Moreno-Arribas et ses collègues ont voulu savoir si les polyphénols du vin et du raisin protégeraient également les dents et les gencives, et comment cela pourrait fonctionner au niveau moléculaire.

Les chercheurs ont vérifié l'effet de deux polyphénols de vin rouge, ainsi que des extraits de pépins de raisin et de vin rouge disponibles dans le commerce, sur les bactéries qui adhèrent aux dents et aux gencives et causent la plaque dentaire, caries et maladies parodontales. Travailler avec des cellules qui modélisent le tissu gingival, ils ont découvert que les deux polyphénols du vin isolés - les acides caféique et p-coumarique - étaient généralement meilleurs que les extraits totaux de vin pour réduire la capacité des bactéries à adhérer aux cellules. Lorsqu'il est combiné avec le Streptococcus dentisani , qui est considéré comme un probiotique oral, les polyphénols étaient encore plus efficaces pour repousser les bactéries pathogènes. Les chercheurs ont également montré que les métabolites formés lorsque la digestion des polyphénols commence dans la bouche pourraient être responsables de certains de ces effets.