Voici une ventilation:
Pourquoi est-ce fait?
* solidité: Les graisses insaturées, comme celles trouvées dans les huiles végétales liquides, sont généralement liquides à température ambiante. En ajoutant de l'hydrogène, certaines des doubles liaisons dans les graisses insaturées sont converties en liaisons uniques, ce qui rend l'huile plus saturée et donc plus solide. Ceci est souhaitable pour des choses comme:
* se propage: La margarine et d'autres écarts sont fabriqués avec de l'huile partiellement hydrogénée.
* Baked Goods: Il peut aider à créer une texture squameuse dans les pâtisseries et les cookies.
* aliments frits: Il permet des résultats plus croustillants et une durée de conservation plus longue.
l'inconvénient:
* trans-gras: Le processus d'hydrogénation partielle crée des graisses trans, qui sont considérées comme malsaines. Les graisses trans ont été liées à un risque accru de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'autres problèmes de santé.
* Problèmes de santé: La Food and Drug Administration (FDA) a déterminé que les huiles partiellement hydrogénées ne sont pas sûres pour la consommation et ont interdit leur utilisation dans les aliments.
Alternatives:
Il existe de nombreuses alternatives à l'huile végétale partiellement hydrogénée, notamment:
* Autres types de graisse: Le beurre, l'huile d'olive, l'huile de noix de coco et d'autres graisses insaturées peuvent être utilisées dans la cuisson et la cuisson.
* Huiles d'intérêt: Ces huiles sont chimiquement modifiées pour créer une texture solide sans produire de gras trans.
* beurres à base de plantes: De nombreuses alternatives de beurre végétalien sont disponibles qui ne contiennent pas de gras trans.
en résumé:
L'huile végétale partiellement hydrogénée était autrefois un ingrédient courant dans de nombreux produits alimentaires, mais il est maintenant interdit en raison de sa teneur en graisses trans. Il existe de nombreuses alternatives saines et délicieuses disponibles.
