Bien que nous sachions maintenant que le vinaigre est un acide faible (acide acétique), il était considéré comme une substance puissante dans le monde antique. Il a été utilisé à diverses fins, notamment:

* Nettoyage et désinfection :L'acidité du vinaigre a aidé à éliminer la saleté et à tuer les bactéries.

* Préserver les aliments :L'acidité du vinaigre a aidé à préserver les aliments et à prévenir la détérioration.

* médicament :Le vinaigre a été utilisé pour traiter diverses maladies, y compris les plaies, les brûlures et l'indigestion.

Les autres acides connus des civilisations anciennes comprenaient:

* acide citrique :Trouvé dans les agrumes comme les citrons et les limes.

* acide tartrique :Trouvé dans les raisins et le vin.

* acide lactique :Trouvé dans le lait aigre.

Il est important de noter que ces acides n'étaient pas aussi forts que les acides que nous connaissons aujourd'hui, comme l'acide sulfurique ou l'acide nitrique. Ces acides forts n'ont été découverts plus tard dans l'histoire par les progrès de la chimie.