* protéines: Les protéines sont constituées de longues chaînes d'acides aminés (les monomères). Ces chaînes se replient en structures 3D complexes, donnant aux protéines leurs fonctions diverses.

* ADN: L'ADN est composé de longues chaînes de nucléotides (les monomères). Chaque nucléotide se compose d'un sucre, d'un groupe de phosphate et d'une base azotée. La séquence de ces bases forme le code génétique.

Regardons les autres options:

* Salts: Les sels sont des composés ioniques formés par l'attraction électrostatique entre les ions chargés positivement (cations) et les ions chargés négativement (anions). Ils ne sont pas composés de longues chaînes de monomères.

* éthanol: L'éthanol est une molécule organique simple avec une seule chaîne de carbone. Ce n'est pas un polymère.

* glucides: Les glucides peuvent être constitués de longues chaînes de sucres (monosaccharides), mais ce ne sont pas toujours de longues chaînes. Les sucres simples comme le glucose sont des monomères simples. L'amidon et la cellulose sont des exemples de glucides avec de longues chaînes de monomères.

en résumé: Seules les protéines et l'ADN sont toujours constitués de nombreux monomères réunis dans de longues chaînes.