L'hydrolyse signifie littéralement «rompre avec l'eau». C'est un processus chimique où les molécules d'eau sont utilisées pour décomposer des molécules plus grandes en plus petites.

Voici comment cela fonctionne:

* Molecule d'eau (H₂O) se divise: La molécule d'eau se divise en ion hydrogène (H⁺) et en ion hydroxyde (OH⁻).

* Bond Break: Ces ions interagissent avec la molécule plus grande, brisant ses liaisons chimiques.

* Forme de nouvelles molécules: Les morceaux cassés de la molécule d'origine se combinent avec les ions hydrogène et hydroxyde, formant de nouvelles molécules.

L'hydrolyse est un processus crucial dans de nombreuses réactions biologiques et chimiques, notamment:

* digestion: Décomposer les molécules alimentaires en unités plus petites que le corps peut absorber.

* Métabolisme cellulaire: Décomposer des molécules complexes pour la production d'énergie.

* Synthèse des polymères: Décomposer les polymères en monomères.

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