1. chaleur de fusion: Lorsque la glace fond, elle absorbe la chaleur de son environnement. Cette chaleur absorbée est appelée la chaleur de fusion , et c'est l'énergie nécessaire pour briser les liaisons hydrogène qui maintiennent les molécules d'eau dans une structure cristalline rigide (glace) et leur permettent de se déplacer plus librement sous forme d'eau liquide. Ce processus éloigne la chaleur de la glace avec le contact, ce qui le rend plus frais.
2. Capacité de chaleur spécifique: L'eau a une capacité thermique spécifique élevée, ce qui signifie qu'il faut beaucoup d'énergie pour augmenter la température de l'eau d'une certaine quantité. Même si la glace est techniquement plus froide que l'eau liquide, elle a toujours une capacité thermique spécifique élevée. Lorsque vous mettez de la glace dans une boisson, par exemple, il prend de l'énergie de la boisson pour augmenter la température de la glace au point de fondre. Ce processus refroidit également la boisson.
Voici une analogie simple:
Imaginez que vous tenez une pierre chaude. La pierre transfère de la chaleur à votre main, ce qui la rend chaude. Imaginez maintenant mettre la pierre chaude dans un seau d'eau froide. L'eau absorbe la chaleur de la pierre, ce qui fait se refroidir la pierre et l'eau se réchauffe légèrement. L'eau a une capacité thermique élevée, il peut donc absorber beaucoup de chaleur avant que sa température ne change considérablement.
De même, la glace absorbe la chaleur de son environnement, ce qui rend l'environnement plus frais.
