Voici une ventilation:
* groupe amino: -NH2
* Groupe d'acide carboxylique: -Cooh
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Ils ont un atome de carbone central (carbone alpha) lié à:
* un groupe amino (NH2)
* un groupe d'acide carboxylique (COOH)
* un atome d'hydrogène (h)
* une chaîne latérale (groupe R) , qui varie en fonction de l'acide aminé spécifique.
La présence de groupes acides amino et carboxyliques permet aux acides aminés de se relier via des liaisons peptidiques pour former de longues chaînes, qui constituent des protéines.
