* Décomposition: La pourriture est causée par des bactéries et des champignons décomposant les molécules complexes de la tomate (sucres, protéines, etc.) en substances plus simples. Cela implique des réactions chimiques qui modifient la composition de la tomate.
* Nouvelles substances: Le processus de pourriture produit de nouvelles substances comme les acides, les gaz (comme le méthane) et les alcools, donnant à la tomate une odeur distincte et une texture pâteuse.
* irréversible: Contrairement à un changement physique (comme le gel ou la fusion), les changements chimiques impliqués dans la pourriture sont irréversibles. Vous ne pouvez pas facilement "dénot" une tomate.
en résumé: La pourriture consiste à décomposer les molécules de tomates d'origine en substances nouvelles, indiquant un changement chimique.
