1. carbone (c)

2. hydrogène (h)

3. oxygène (o)

Les glucides sont essentiellement des chaînes ou des anneaux d'atomes de carbone avec des atomes d'hydrogène et d'oxygène attachés. La formule générale des glucides est (ch₂o) n, où n est un nombre indiquant le nombre d'atomes de carbone dans la molécule.