* vitamine B1 (thiamine):

* Fonction: Joue un rôle clé dans le métabolisme des glucides, convertissant les aliments en énergie. Il est également important pour la fonction nerveuse, la contraction musculaire et la production de neurotransmetteurs.

* Carence: Bééri, une condition qui peut provoquer de la fatigue, des lésions nerveuses, des problèmes cardiaques et même la mort.

* vitamine C (acide ascorbique):

* Fonction: Agit comme un antioxydant, protégeant les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Il est également essentiel pour la synthèse du collagène (important pour la peau, les os, les tendons et les vaisseaux sanguins), la cicatrisation des plaies et l'absorption du fer.

* Carence: Scurbut, une condition qui provoque la fatigue, la faiblesse, la maladie des gencives et la mauvaise cicatrisation des plaies.