* Force de liaison: Les liaisons peptidiques dans les protéines sont relativement fortes et nécessitent une énergie importante pour se briser. En revanche, les liaisons de phosphodiester dans les acides nucléiques sont plus faibles et plus sensibles à l'hydrolyse.

* Structure: Les protéines ont une structure tridimensionnelle plus compacte et stable, qui protège les liaisons peptidiques contre l'attaque par l'acide. Les acides nucléiques, en revanche, ont une structure plus ouverte et flexible, ce qui rend leurs liaisons phosphodiester plus accessibles à l'hydrolyse.

* Sensibilité au pH: Les protéines peuvent tolérer une plage plus large de valeurs de pH que les acides nucléiques. Bien que les deux molécules soient sensibles aux conditions de pH extrêmes, les acides nucléiques sont particulièrement vulnérables à la dégradation à un pH faible (conditions acides). En effet, l'environnement acide peut protoner les groupes de phosphate dans les acides nucléiques, les rendant plus sensibles à l'hydrolyse.

en résumé: Les protéines sont plus résistantes à l'hydrolyse acide que les acides nucléiques en raison des liaisons peptidiques plus fortes, de la structure plus stable et de la tolérance plus élevée pour les environnements acides.