Lorsque les particules d’un liquide sont refroidies, leur énergie cinétique moyenne diminue. Cela signifie que les particules se déplacent plus lentement et disposent de moins d’énergie pour vaincre les forces d’attraction entre elles. En conséquence, les particules se rapprochent et le liquide devient plus dense. Dans certains cas, les particules peuvent même devenir si rapprochées qu’elles forment un solide.

Le processus de refroidissement d’un liquide pour former un solide est appelé congélation. La congélation est un processus naturel important et a de nombreuses applications dans l’industrie et dans la vie quotidienne. Par exemple, la congélation est utilisée pour conserver les aliments, fabriquer de la glace et refroidir les systèmes informatiques.