* Chloroforme
* Méthanol
* Éthanol
* Hexane
* Éther diéthylique
* Éther de pétrole
* Benzène
* Acétone
Ces solvants peuvent dissoudre les lipides car ils possèdent des propriétés non polaires similaires. Les molécules non polaires du solvant interagissent avec les molécules non polaires du lipide, provoquant la dissolution du lipide.
L’eau est un solvant polaire, ce n’est donc pas un bon solvant pour les lipides. Les molécules polaires, comme l'eau, interagissent entre elles par liaison hydrogène. Les lipides n'ont pas de groupes polaires, ils ne peuvent donc pas se lier par hydrogène avec l'eau. Cela signifie que les lipides sont insolubles dans l'eau.
