Les changements chimiques se produisent lorsque la composition chimique d’une substance change. Faire bouillir l’alcool ne modifie pas sa composition chimique. Les molécules d’alcool sont toujours les mêmes après ébullition qu’avant. La seule différence est qu’ils se trouvent désormais dans un état de matière (gaz) différent.

Les changements physiques, quant à eux, sont des changements dans les propriétés physiques d’une substance sans modifier sa composition chimique. Faire bouillir de l’alcool est un exemple de changement physique car les molécules d’alcool sont toujours les mêmes après ébullition qu’avant. La seule différence est qu’ils se trouvent désormais dans un état de matière (gaz) différent.