Les mélanges sont innombrables. Il existe d’innombrables combinaisons et variations de substances qui peuvent être mélangées, ce qui donne lieu à une infinité de mélanges possibles. La diversité des mélanges est encore élargie si l’on considère les différents états de la matière (solide, liquide, gaz) et la gamme de concentrations dans lesquelles les substances peuvent être mélangées. Des mélanges binaires les plus simples aux systèmes complexes à plusieurs composants, le domaine des mélanges est vaste et en constante expansion.