Ils transfèrent la chaleur par convection et conduction. La convection est le processus par lequel les molécules du liquide se déplacent en raison de la différence de température. Lorsque les molécules se déplacent, elles transportent la chaleur avec elles, transférant ainsi la chaleur d’une partie du liquide à une autre. La conduction, quant à elle, est le transfert de chaleur par contact direct avec le liquide. Par exemple, lorsqu’une casserole d’eau est placée sur une cuisinière, la chaleur est directement transférée de la cuisinière à l’eau, provoquant un réchauffement des molécules d’eau et une conduction de la chaleur dans tout le liquide.
