Le terme désignant un composé organique cireux ou huileux est lipide. Les lipides constituent un groupe diversifié de composés organiques insolubles dans l’eau mais solubles dans les solvants organiques. Ils sont essentiels à la structure et au fonctionnement des cellules et participent à divers processus biologiques, notamment le stockage d’énergie, la production d’hormones et la formation de membranes. Les lipides sont classés en plusieurs types, notamment les graisses, les huiles, les cires, les phospholipides et les stéroïdes.