L'élément chimique présent dans toutes les molécules organiques est le Carbone (C). Le carbone est un élément non métallique qui possède la capacité unique de former des liaisons covalentes avec d’autres atomes de carbone, ainsi qu’avec divers autres éléments, tels que l’hydrogène, l’oxygène, l’azote et le soufre. Ces liaisons constituent l’épine dorsale de toutes les molécules organiques et donnent naissance à la grande diversité et complexité des composés organiques présents dans les organismes vivants. Les propriétés de liaison polyvalentes du carbone, ainsi que sa capacité à former des structures tétraédriques stables, le rendent essentiel à la structure et à la fonction des protéines, des lipides, des glucides et des acides nucléiques, qui sont les molécules fondamentales de la vie.