Le plâtre de Paris est une forme hémihydratée de sulfate de calcium (CaSO4·½H2O) obtenue en chauffant du gypse (CaSO4·2H2O). Lorsqu'il est mélangé à de l'eau, il subit une réaction chimique appelée hydratation, au cours de laquelle les molécules d'eau réagissent avec le sulfate de calcium pour former des cristaux de gypse. Ce processus libère de la chaleur et provoque la prise et le durcissement du mélange.
Le pH du POP est influencé par la présence d’ions calcium (Ca2+) et d’ions sulfate (SO42-) dans l’eau. Ces ions peuvent subir des réactions d'hydrolyse avec l'eau, entraînant la formation d'ions hydrogène (H+) et d'ions hydroxyde (OH-). Le pH est déterminé par les concentrations relatives de ces ions.
En général, le pH du POP est légèrement acide ou neutre. L'acidité du mélange peut être affectée par la qualité et la pureté du POP, ainsi que par la quantité d'eau utilisée. Cependant, le pH du POP n’est généralement pas un facteur critique dans la plupart des applications, car il n’a pas d’impact significatif sur ses performances ou ses propriétés.
