L'ammoniac est une substance hautement toxique qui peut causer de graves problèmes de santé, voire la mort. Il est produit par la dégradation des protéines dans l’organisme et est excrété par les reins. Si les reins ne fonctionnent pas correctement, l’ammoniac peut s’accumuler dans le sang et provoquer une affection appelée hyperammoniémie. Cela peut entraîner de la confusion, des convulsions, le coma et la mort.

L'acide urique est également un déchet du métabolisme des protéines. Il est moins toxique que l'ammoniac et est excrété par les reins. Cependant, des taux élevés d’acide urique dans le sang peuvent provoquer une maladie appelée goutte, caractérisée par une inflammation douloureuse des articulations.