L'ammoniac est très soluble dans l'eau. En fait, à température ambiante (25°C), l’ammoniac gazeux se dissout dans l’eau dans un rapport d’environ 1:5 en volume, ce qui signifie qu’un volume d’ammoniac gazeux se dissout dans cinq volumes d’eau. Cette solubilité élevée est due aux fortes forces intermoléculaires entre les molécules polaires d’ammoniac et les molécules polaires d’eau, ce qui entraîne une interaction favorable entre les deux substances.