Dans une réaction chimique, la masse totale de substances avant et après la réaction reste la même. Ce principe est connu sous le nom de loi de conservation de la masse. Il stipule que la masse ne peut être ni créée ni détruite par une réaction chimique, mais seulement réarrangée. Par conséquent, la masse totale des substances avant la réaction est égale à la masse totale des substances après la réaction.