La condensation est le processus par lequel la vapeur d'eau présente dans l'air se transforme en eau liquide. Lorsque vous faites bouillir de l’eau, la vapeur d’eau monte et entre en contact avec le couvercle plus froid de la casserole. La vapeur se condense sur le couvercle et forme des gouttelettes d'eau.

Voici les facteurs qui peuvent affecter la vitesse de formation des gouttelettes de vapeur d’eau :

Température de surface :Plus le couvercle est froid, plus la vapeur d’eau se condense rapidement. En effet, les molécules d’eau auront plus d’énergie à perdre pour se transformer en eau liquide.

Humidité :Plus l’air est humide, plus la vapeur d’eau se condense lentement. En effet, il y a déjà beaucoup de molécules d’eau dans l’air, la vapeur d’eau a donc moins d’espace pour se disperser et se refroidir.

Mouvement de l'air :Plus il y a de mouvement d’air, plus la vapeur d’eau s’évapore rapidement. En effet, l’air va emporter les molécules d’eau et éviter qu’elles ne se condensent sur le couvercle.