La première étape consiste à récolter les raisins. Cela se fait généralement à la main, mais peut également être réalisé à la machine. Les raisins sont ensuite triés et égrappés. Cela élimine les raisins endommagés et les tiges, ce qui peut ajouter de l'amertume au vin.

Étape 2 :Écraser les raisins

Les raisins sont ensuite foulés. Cela peut être fait par diverses méthodes, mais la plus courante consiste à utiliser une machine appelée broyeur-égrappoir. Cette machine écrase les raisins et enlève les tiges en même temps.

Étape 3 : Fermentation

Les raisins foulés sont ensuite placés dans une cuve de fermentation. La levure est ajoutée à la cuve et la levure commence à transformer le sucre des raisins en alcool. Ce processus est appelé fermentation. La fermentation dure généralement 5 à 10 jours.

Étape 4 :Clarification

Après fermentation, le vin est clarifié. Cela se fait en éliminant tout sédiment formé pendant la fermentation. Cela peut être fait par diverses méthodes, mais la plus courante consiste à utiliser une centrifugeuse.

Étape 5 :Vieillissement

Le vin clarifié est ensuite élevé. Cela peut être fait dans une variété de conteneurs, mais le plus courant consiste à utiliser des fûts de chêne. Le vieillissement peut durer de quelques mois à plusieurs années.

Étape 6 :Mise en bouteille

Une fois le vin vieilli, il est mis en bouteille. Les bouteilles sont ensuite scellées et étiquetées. Le vin est alors prêt à être dégusté !