Les piments forts contiennent de la capsaïcine, un composé qui se lie aux récepteurs de la bouche, de la gorge et de l'estomac, déclenchant une sensation de brûlure et une douleur. La capsaïcine a été créée à l’origine pour protéger le poivrier de la consommation d’animaux et de champignons.

Lorsque la capsaïcine se lie à un récepteur, elle envoie un signal au cerveau indiquant que le corps souffre, ce qui entraîne une sensation de brûlure. La douleur peut varier de légère à sévère, selon la quantité de capsaïcine présente dans le poivre.

En plus de la sensation de brûlure, la capsaïcine peut également provoquer des sueurs, un écoulement nasal et des larmoiements. Ces symptômes font tous partie de la réponse naturelle du corps à la douleur et à l’inflammation.

Manger des piments forts en grande quantité peut également entraîner des douleurs à l’estomac et des nausées. En effet, la capsaïcine peut irriter la muqueuse de l’estomac, entraînant une inflammation et des douleurs.

Si vous ressentez l’un de ces symptômes après avoir mangé des piments forts, il est important d’arrêter immédiatement d’en manger et de boire beaucoup d’eau. Si les symptômes persistent, vous devez consulter un médecin.