La catalase est une enzyme commune à presque tous les organismes vivants. Il catalyse le peroxyde d'hydrogène dans l'eau et l'oxygène et protège les organismes contre les radicaux libres. Il a également des utilisations industrielles pour prévenir certains contaminants dans les aliments et comme désinfectant pour les lentilles de contact et un agent nettoyant dans d'autres produits. (Trop long, pas lu)

La catalase est une enzyme naturelle qui réduit le peroxyde d'hydrogène en eau et en oxygène.

Fonction cellulaire

L'oxygène est essentiel à la vie ; Cependant, lorsque nous utilisons de l'oxygène, notre corps produit constamment des radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules ou des atomes chimiquement instables. Ils rendent également d'autres molécules ou atomes dans le corps très instables, endommageant ainsi les protéines, les membranes cellulaires et même la structure de l'ADN. C'est un processus qui peut entraîner des dommages permanents aux cellules et aux tissus, entraînant une infection, un déclin mental, un système immunitaire affaibli, une maladie articulaire et une maladie cardiaque. Les radicaux libres sont également considérés comme jouant un rôle important dans le processus de vieillissement.

La catalase est constamment en lutte contre l'effet des radicaux libres sur l'organisme. Il transforme les radicaux superoxydes nocifs en peroxyde d'hydrogène qui se décompose ensuite en eau et en oxygène.

Le test de catalase est largement utilisé par les microbiologistes en laboratoire pour reconnaître et différencier les espèces bactériennes. Parfois, le test de catalase est combiné avec d'autres tests tels que le test de résistance aux antibiotiques alors qu'il ne peut identifier seul un organisme spécifique, cependant, le test de catalase reste un outil important dans les expériences biologiques.

Des études scientifiques indiquent que de faibles niveaux de catalase pourraient être un facteur dans le processus de grisonnement des cheveux humains. Le peroxyde d'hydrogène est produit naturellement dans le corps humain. C'est un agent fortement oxydant et décolorant. La catalase décompose le peroxyde d'hydrogène en eau et en oxygène. Cependant, lorsqu'il y a une baisse des niveaux de catalase, le peroxyde d'hydrogène ne peut pas être décomposé. L'accumulation de peroxyde d'hydrogène décolore les cheveux à l'envers.

L'industrie alimentaire

La catalase est largement utilisée dans l'industrie alimentaire. La catalase élimine le peroxyde d'hydrogène du lait, ce qui facilite la production de fromage. La catalase empêche l'oxydation des aliments et peut donc être utilisée pour l'emballage alimentaire.

Produit de nettoyage

La catalase est parfois utilisée pour désinfecter les lentilles de contact. De nos jours, la catalase est utilisée dans l'industrie esthétique dans plusieurs traitements de masque, car elle aide à augmenter l'oxygénation cellulaire dans les couches supérieures de l'épiderme.