Le papier tournesol est utilisé pour tester l'équilibre du pH d'un liquide ou d'une substance. La plupart des substances sont alcalines ou acides. Les produits chimiques alcalins ou basiques comprennent le bicarbonate de soude, l'ammoniac et la lessive. Les substances acides comprennent le vinaigre, le jus de citron et l'acide de batterie. Les alcalis et les acides sont à des extrêmes opposés chimiquement et s'annulent mutuellement pour former une substance neutre lorsqu'ils sont mélangés à des concentrations égales.

TL; DR (trop long; n'a pas lu)

Les papiers tournesol bleu et rouge sont conçus pour tester des substances à différents pH. Utilisez du papier bleu pour tester les substances acides et du papier rouge pour tester les alcalines.
Papier tournesol bleu

Lorsque du papier tournesol bleu est placé dans une substance acide, il devient rouge. Cependant, s'il est placé dans une substance basique ou neutre, il restera bleu. Le papier tournesol bleu est destiné à tester uniquement un niveau de pH acide.
Que sont les acides?

Les acides sont des substances qui ont un faible potentiel d'hydrogène, ce qui signifie qu'elles ne se lieront pas facilement aux molécules d'hydrogène. Tout ce qui a un pH inférieur à 7 est dit acide.
Papier de tournesol rouge

Lorsque le papier de tournesol rouge est placé dans une substance basique, il devient bleu. S'il entre en contact avec une substance acide ou neutre, il restera rouge. Le papier tournesol rouge est destiné à tester uniquement pour un niveau de pH alcalin. Les acides communs incluent la sauce tartare, le maïs, le bacon et la bière.
Que sont les alcalis?

Les substances alcalines ou basiques sont celles qui ont un potentiel d'hydrogène élevé, ce qui signifie qu'elles se lieront facilement aux molécules d'hydrogène . Tout ce qui a un pH supérieur à 7 est basique. Les alcalis courants sont les tomates, les amandes et la mélasse.