La condensation et l'évaporation sont deux processus par lesquels la matière change de phase. La condensation est la transition d'une phase gazeuse à une phase liquide ou solide. D'autre part, l'évaporation est la transition du liquide au gaz. Les processus de condensation et d'évaporation se produisent fréquemment, tant dans la nature que dans la maison.

Couverture nuageuse

Les nuages ​​sont un exemple de condensation. Lorsque les nuages ​​se forment, la température et la pression dans leur région spécifique sont telles que la vapeur d'eau se transforme en eau liquide. La formation de nuages ​​nécessite des sites de nucléation, ou des particules sur lesquelles la condensation peut avoir lieu. Lorsque la température est très basse, la vapeur d'eau peut éventuellement se transformer en glace ou en neige. On dit que l'air est saturé s'il est à 100% d'humidité. La température à laquelle l'air est saturé est appelée point de rosée. Si la température descend en dessous du point de rosée, l'eau se condensera. Si vous voyez de la rosée se condenser sur les plantes à l'extérieur, c'est un exemple du même phénomène: La température est telle que la vapeur d'eau dans l'air se transforme en eau liquide.

Conteneurs dans le réfrigérateur

Quand vous mettez un récipient de nourriture chaude dans le réfrigérateur et le couvrez, il y a de fortes chances pour qu'il y ait de l'eau liquide à l'intérieur lorsque vous le retirez ensuite. Cela arrive parce que la vapeur d'eau dans le récipient est refroidie et devient de l'eau liquide. Comme la vapeur d'eau dans les nuages, la vapeur d'eau des restes doit également avoir un site de condensation. Par conséquent, vous trouverez souvent une accumulation d'eau sur le dessus et les côtés de votre récipient.

Contenants de liquide

Si vous laissez un pot de lait frais ou une autre bouteille de liquide sur la table pendant un moment, vous remarquerez peut-être qu'il commence à "transpirer" - c'est-à-dire, de minuscules gouttelettes d'eau se forment à l'extérieur de la cruche. C'est un autre exemple de condensation. La température de la cruche est plus froide que celle de l'air qui l'entoure. Cette fraîcheur provoque la condensation de la vapeur d'eau dans l'air du côté de la verseuse. Encore une fois, les molécules de vapeur d'eau doivent avoir un site sur lequel se condenser. Par conséquent, ils condensent sur le côté de la cruche de lait.

Extincteur

Les processus de condensation et d'évaporation ne sont pas limités à l'eau. La plupart des extincteurs sont remplis de dioxyde de carbone liquide sous une pression extrêmement élevée. Lorsque la gâchette est tirée sur un extincteur, cela libère le dioxyde de carbone dans un environnement à basse pression. Dans ce nouveau contexte, le dioxyde de carbone liquide se transforme rapidement en gaz. En d'autres termes, il s'évapore.