L'acide citrique est un acide organique qui est souvent utilisé comme conservateur dans les aliments ou pour conférer une saveur aigre. L'acide est le plus notamment trouvé dans divers fruits, y compris les citrons, les citrons verts et les oranges. L'acide citrique est couramment trouvé dans les laboratoires, et bien que normalement sûr, il y a quelques risques mineurs associés. Vous pouvez entrer en contact avec lui lors de la manipulation des agrumes ou des expériences scientifiques.

































sensible à cela. Les mains doivent être lavées immédiatement si l'acide citrique entre en contact avec la peau nue. Des gants de protection doivent être portés pendant la manipulation pour éviter tout contact accidentel. L'acide peut également irriter les parois de la gorge en cas d'ingestion, ou brûler la muqueuse de l'estomac en cas d'ingestion en grande quantité.

Irritation oculaire

L'acide citrique est un irritant oculaire grave. Un contact accidentel avec les yeux peut se produire si le fruit est pressé et que le jus gicle ou si vous touchez les yeux après que l'acide a touché le bout des doigts, ce qui peut arriver lorsque vous préparez des citrons, des oranges ou d'autres agrumes. Des lunettes de protection doivent être portées lorsque l'on travaille avec de l'acide citrique dans des conditions de laboratoire. Les yeux doivent être immédiatement rincés avec de l'eau s'ils entrent en contact avec l'acide.

Corrosion dentaire

La consommation d'acide citrique peut conduire à la corrosion progressive de l'émail dentaire. Cela peut être un problème avec les boissons qui contiennent l'acide, comme la limonade, le jus d'orange et de nombreuses boissons gazeuses. La corrosion peut être réduite en utilisant des pailles pour boire de tels liquides, car l'acide va contourner les dents.

Faux cancérogène

Le dépliant de Villejuif était un faux document scientifique distribué dans les années 1980 qui comprenait des citriques. acide sur sa liste de 10 substances cancérigènes potentiels. Cependant, l'acide citrique n'a aucun lien scientifique avec le cancer et est un additif alimentaire parfaitement sûr. L'erreur dans le rapport était censément due à la confusion linguistique, car l'acide citrique fait partie d'un cycle biologique connu sous le nom de cycle de Krebs, avec "Krebs" traduisant vaguement "cancer" en allemand.