La fonte est du fer mélangé avec de petites quantités de silicium et de carbone, et moulé - plutôt que formé - en place. C'est un matériau structurel fort et aussi un bon conducteur de chaleur, ce qui en fait un matériau commun pour les ustensiles de cuisine. Il existe quatre types de fonte: ductile, malléable, blanc et gris. Il existe plusieurs différences dans la composition et l'utilisation de la fonte blanche et grise.

Apparence intérieure

Les noms "gris" et "blanc" dans les noms de fonte grise et blanche se réfèrent à la apparence de leurs intérieurs; Quand il est fendu, un morceau de fonte grise va du gris pâle au gris foncé, tandis que la fonte blanche est beaucoup plus claire.

Fusion

La fonte grise fondra à 1600 degrés Celsius, à laquelle point qu'il transite rapidement d'un état solide à un état entièrement liquide. La fonte blanche fond à une température légèrement plus basse, mais le fait plus graduellement; Il reste à l'état semi-solide pendant un certain temps avant de se liquéfier.

Refroidissement

La fonte blanche, si elle est refroidie très lentement par fusion, deviendra de la fonte grise comme les atomes de carbone à l'intérieur. ensemble. En revanche, la fonte grise conservera sa forme si elle est refroidie lentement, mais deviendra de la fonte blanche si elle est refroidie très rapidement.

Dureté et résistance

La fonte blanche est plus dure que le gris, à le point que c'est assez cassant. Le fer gris, en revanche, est plus doux mais plus fort. Les deux types sont parfois combinés, ce qui permet de réaliser une pièce avec un revêtement extérieur dur de fer blanc et un noyau de gris fort.

Chimie du carbone

Le carbone dans la fonte grise est juste mélangé entre les molécules de fer; en fonte blanche, le fer et le carbone sont effectivement combinés. En chimie, «combinaison» et «mélange» ne signifient pas la même chose; "combinaison" implique que les deux substances - dans ce cas, le carbone et le fer - ont chimiquement liés ensemble. La teneur globale en carbone de la fonte grise est comprise entre 2 et 4,65%, tandis que la fonte blanche contient entre 3 et 5,75% de carbone.

Contraction

Quand la fonte se refroidit, elle se contracte. La fonte grise se contracte d'environ 1%, tandis que la fonte blanche se contracte de 2 à 2,5%.

Oxydation

L'oxydation est le processus par lequel l'oxygène se combine avec les molécules de métal pour former de la rouille. La fonte grise rouille beaucoup plus vite que le blanc à basse température, tandis qu'à haute température, la relation est inversée.

Silicon Content

La fonte blanche contient entre 0,1 et 0,5% de silicium, tandis que la fonte grise le fer a entre 0,5 et 3,5 pour cent.