Les produits chimiques organiques sont des molécules qui contiennent les éléments carbone, hydrogène, oxygène, azote, phosphore et soufre. Toutes les molécules organiques n'ont pas besoin de tous ces six éléments, mais elles doivent avoir au moins du carbone et de l'hydrogène. Les produits chimiques organiques constituent des substances communes trouvées dans la maison. L'huile d'olive utilisée pour cuisiner est un produit chimique organique. Il en est de même pour l'alcool éthylique que l'on retrouve dans les désinfectants pour les mains et le vin. Les chefs ajoutent un produit chimique appelé MSG à leur nourriture pour le rendre meilleur goût. Le sucre est une molécule organique. De même que la caféine dans le café qui rend les gens vigilants.

Huile d'olive

Les huiles de cuisson telles que l'huile d'olive et l'huile de maïs sont des molécules organiques appelées acides gras. Les acides gras sont de longues chaînes d'atomes de carbone qui peuvent avoir de 10 à 30 atomes de carbone. L'atome de carbone à une extrémité est attaché aux atomes d'oxygène, mais le reste des atomes de carbone dans la chaîne sont attachés aux atomes d'hydrogène. L'huile d'olive est un liquide à température ambiante parce que sa chaîne a un pli au milieu, ce qui provoque la courbure de la molécule comme une forme de L. Si elle était droite, ce serait un solide à température ambiante, tout comme le beurre.

Ethanol

L'éthanol est un alcool commun trouvé dans la maison. C'est l'alcool à l'intérieur de la bière, du vin et d'autres boissons alcoolisées. Il est composé de deux atomes de carbone, un atome d'oxygène et six atomes d'hydrogène. L'alcool s'évapore facilement à température ambiante, c'est pourquoi vous pouvez sentir l'alcool une fois la bouteille ouverte. À des concentrations élevées, l'éthanol est un désinfectant qui tue les bactéries. Il est souvent utilisé comme désinfectant pour les mains lorsqu'il est mélangé avec de l'eau pour faire une solution contenant 70% d'éthanol et 30% d'eau.

MSG

Le glutamate monosodique (MSG) est un composé organique ajouté à la nourriture pour améliorer la saveur. Il est souvent utilisé dans la cuisine chinoise, mais on le trouve également dans les légumes en conserve et les soupes en conserve. On craint que le glutamate monosodique puisse causer des problèmes de santé, tels que des maux de tête, des nausées et une activité cardiaque anormale, mais la recherche n'a pas trouvé de preuve définitive que tel est le cas. Le MSG est constitué du glutamate d'acide aminé et du sel de sodium. Les acides aminés sont les éléments constitutifs que les cellules utilisent pour fabriquer des protéines.

Le sucre avec votre café?

Le café est la boisson préférée de nombreuses personnes, car il contient un produit chimique qui les réveille et les rend les alerte. Ce produit chimique est appelé caféine. La forme de la caféine est deux anneaux polygonaux qui partagent un côté. L'un est un hexagone à six coins et l'autre est un pentagone à cinq coins. Les coins sont des atomes de carbone ou d'azote. Le sucre de table, appelé saccharose, est souvent ajouté au café comme édulcorant. Le saccharose est une molécule organique composée de deux sucres plus petits, glucose et fructose.