Trois tonnes de bœuf australien emballées dans Casino NSW et à destination de la Chine sont suivies et vérifiées à l'aide des technologies de la blockchain et de l'Internet des objets.

L'expédition est la première d'un projet Food Agility, dirigé par la société du Queensland BeefLedger Limited et QUT. Il vise à éradiquer le problème du « faux steak » sur les marchés d'exportation internationaux, donnant aux fournisseurs et aux consommateurs l'assurance que leur viande est 100% australienne.

L'équipe construit un système numérique utilisant des « contrats intelligents » pour remplacer les lettres de crédit falsifiables, développer et intégrer une suite de technologies dans de nouveaux emballages pour empêcher la substitution de produits contrefaits, et créer des applications pour les consommateurs et les fournisseurs afin qu'ils puissent vérifier d'où vient leur viande.

PDG de l'agilité alimentaire, Dr Mike Briers, affirme que la fraude alimentaire est une préoccupation croissante alors que la demande de bœuf australien sur des marchés comme la Chine, dépasse l'offre.

« Le « faux steak » coûte des millions aux producteurs australiens, mettant en danger la santé des consommateurs et portant atteinte à la marque australienne. Les crypto-technologies comme la blockchain créent un incassable, enregistrement immuable, suivre un produit du paddock à l'assiette, la certification de la provenance des produits, et donner confiance aux consommateurs, " dit le Dr Briers.

BeefLedger construit des systèmes de chaîne d'approvisionnement connectés pour l'industrie bovine. Chaise, Warwick Powell (photo ci-dessous lors du lancement), affirme que les nouvelles technologies font bien plus que suivre la provenance et qu'elles changeront la donne pour l'industrie alimentaire.

« Nous pouvons sécuriser les données pour suivre les conditions de transport, prédire avec plus de précision les dates de péremption et de péremption et mettre en relation les consommateurs avec les producteurs, " dit M. Powell.

"Nous pouvons également encourager les membres de la chaîne d'approvisionnement à faire ce qu'il faut en offrant des incitations économiques via des crypto-monnaies nouvellement créées et les dernières connaissances de l'économie comportementale."

Le professeur Marcus Foth du QUT Design Lab (photo ci-dessous), affirme que les consommateurs modernes exigent des informations fiables sur la provenance de leurs aliments, son empreinte environnementale, et si l'animal a été bien soigné.

« La façon dont les consommateurs interagissent avec les données sur la provenance des aliments est l'une des choses qui nous intéressent particulièrement. Les expériences numériques qui rapprochent les consommateurs de la source et des producteurs de leurs aliments sont essentielles pour faire évoluer le système agroalimentaire vers des pratiques plus durables, " dit le professeur Foth.