Les fabricants de céréales raffinent continuellement les méthodes de conservation de la croûte dans les céréales de petit déjeuner. Il y a juste quelque chose à propos de la texture et de l'écoute qui nous aide à commencer la journée du bon pied. Le contrôle de l'humidité dans la céréale finie fait ou brise la qualité de la céréale. Le croquant est réduit lorsque la teneur en humidité dépasse 3 pour cent. Les céréales contenant une teneur en humidité inférieure à 1 pour cent se séparent. Pour ce projet scientifique, vous avez besoin d'une balance de cuisine; un 2-qt. récipient; cinq marques de flocons de maïs; Sacs en plastique refermables de 15 gallons; un marqueur noir permanent à pointe fine; Mesure de 2 tasses; passoire à fil; et une minuterie.

Placez le 2-qt. récipient sur l'échelle de la cuisine. Calibrer la balance en réglant la balance sur "0".

Étiquetez trois sacs pour chaque marque de céréales. Peser 4 oz. de la céréale appropriée dans le 2-qt. récipient sur l'échelle. Verser les céréales dans le sac correctement étiqueté et sceller. Continuez jusqu'à ce que tous les 15 sachets soient utilisés.

Mettez 2 tasses d'eau dans un sac de céréales. Réglez la minuterie pour qu'elle sonne dans trois minutes. Placez le 2-qt. récipient sous la passoire de fil. Inversez le sac de céréales sur la passoire et égoutter l'eau dans le récipient. Réglez la minuterie pour deux minutes.

Versez l'eau dans le 2-qt. récipient dans la tasse à mesurer. Enregistrez le montant. C'est le liquide non absorbé par la céréale. Rincer la tasse à mesurer, la passoire et 2-qt. récipient. Répétez les étapes 3 et 4 jusqu'à ce que tous les sacs de céréales soient utilisés.

Faites la moyenne des trois lectures pour chaque marque de céréales. La marque avec la moyenne la plus élevée est la céréale qui reste la plus croustillante.

Compilez un graphique avec les résultats de chaque essai pour chaque marque de céréale et la moyenne pour chaque marque exprimée en décimal.

Affiche les données du graphique sous la forme d'un graphique à barres, avec les marques sur l'axe des x et la quantité de liquide sur l'axe des y.

Recommencez l'expérience en utilisant du lait, ou essayer d'autres types de céréales, comme les céréales d'avoine «O» ou les carrés de blé déchiquetés. Voyez si les céréales enrobées de sucre donnent les mêmes résultats que leurs homologues ordinaires ou si le pourcentage de graisse dans le lait fait une différence.

Considérer les applications réelles des données. Beaucoup de céréales prétendent rester croquantes dans le lait. Est-ce vrai? Les fabricants pourraient-ils utiliser les résultats d'expériences comme celles-ci pour améliorer leur produit?