Le carbonate d'ammonium, formule scientifique (NH4) 2CO3, est une poudre cristalline inorganique blanche composée de carbamate d'ammonium et de bicarbonate d'ammonium. Un procédé de production consiste à envoyer du dioxyde de carbone dans l'ammonium liquide et à recueillir les vapeurs cristallisées de la réaction chimique. Les fonctions du carbonate d'ammonium couvrent les industries médicales, industrielles, de la production chimique et de la cuisine.

Le carbonate d'ammonium alimentaire, également appelé hartshorn et ammoniaque, est utilisé comme levain dans certains produits de boulangerie, comme le pain et les biscuits. Il ne donne pas à la nourriture un arrière-goût comme la levure chimique, un substitut au carbonate d'ammonium, ou au bicarbonate de soude.

Cependant, la pâte mélangée avec du carbonate d'ammonium dégage une odeur d'ammonium pendant la cuisson et la pâte crue. ne peut pas être mangé. En outre, à moins qu'il ne soit stocké dans un récipient hermétique, le carbonate d'ammonium s'évapore.

Sel odorant

Le carbonate d'ammonium est utilisé comme sel odorant, qui est un stimulant respiratoire. Une odeur de sel irrite les poumons et le nez, ce qui fait que les poumons réagissent pour respirer. Cela rend les poumons plus rapides.

Les joueurs sportifs utilisent des sels odorants pour améliorer leur jeu. Cependant, selon P. McCrory dans le numéro d'août 2006 du British Journal of Sports Medicine, les sels odorants ne devraient pas être la seule méthode utilisée pour sensibiliser les gens lorsqu'ils ont subi des blessures à la tête, car les blessures à la tête devraient être examinées attentivement.

Usages industriels historiques

Selon le "Livre des formules, recettes et procédés du XXe siècle de Henley", le carbonate d'ammonium peut être combiné avec d'autres produits chimiques pour former des substances utiles . Le carbonate d'ammonium est une formule utilisée pour ignifuger les vêtements à armure lâche.

Le carbonate d'ammonium est également utilisé dans la fabrication d'explosifs à utiliser dans les mines qui ont libéré des hydrocarbures, car il abaisse la température. de l'explosion.

Utilisation du potentiel agricole

Le ruissellement du phosphate issu des pratiques agricoles provoque ce qu'on appelle l'eutrophisation culturelle, qui est la mort de la vie lacustre due à une surabondance de nutrition. Selon une étude publiée par Vijay Yanamadala dans le numéro de novembre-décembre 2005 de Water Environment Research, il a été constaté que les filtres fabriqués avec du carbonate d'ammonium fonctionnaient bien pour lier le phosphate.