Lorsque vous mangez une tranche de pastèque, la partie habituellement jetée est le vert blanchâtre à l'extérieur du fruit, connu sous le nom de la croûte. La plupart des gens ne font pas beaucoup avec la croûte, même si les écorces de pastèque ont de nombreux usages et peuvent être décapées, ajoutées à des plats de nourriture, ou étudiées pour des bénéfices médicinaux.
contient de la citrulline, un acide aminé qui, dans le corps humain, enlève l'azote du sang et aide à le convertir en urine. La citrulline aide à créer l'arginine, un deuxième acide aminé dont certaines personnes sont déficientes. Les scientifiques ont étudié la citrulline et l'arginine pour savoir si un traitement peut être créé pour les affections liées à l'anémie falciforme. Il pourrait être possible de faire un complément alimentaire à base de croûte de melon d'eau.
Cela peut aussi être un cadeau surprise à des amis. Coupez la peau verte et la chair rose de la croûte. Couper la couenne en morceaux de 1 pouce. Dissoudre 3 cuillères à soupe de chaux éteinte dans 2 litres d'eau et verser sur 4 pintes de couenne de sorte que toutes les pièces sont couvertes. Laissez-les se lever jusqu'à quatre heures. Pour les décaper, utilisez cette recette: 2 cuillères à soupe de clous de girofle entiers, 3 bâtonnets de cannelle, 2 morceaux de racine de gingembre, 1 citron émincé, 8 tasses de sucre, 1 quart de vinaigre blanc et 1 litre d'eau.
Dosa
Faites tremper 1 tasse de riz dans de l'eau tiède pendant deux heures et égouttez l'eau. Broyer 1/2 tasse de noix de coco, le riz, 3 piments rouges séchés, 1/2 cuillère à soupe de graines de coriandre, 1 cuillère à café de graines de cumin, sel au goût et trois tasses de zeste de melon d'eau haché sans eau. Pour cela, ajouter un oignon vert haché, deux piments verts, 2 cuillères à soupe de coriandre et quelques feuilles de curry hachées au mélange et bien mélanger. Mettez-le de côté pendant 15 minutes pour que les saveurs se combinent. Chauffer une poêle à frire, ajouter une goutte d'huile et y verser la pâte. Fais-le en cercle avec le dos de la louche. Cuire les deux côtés à feu moyen-vif jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Servir chaud avec du chutney ou du miel.
Rôti de melon d'eau au gingembre
Faire un relish traditionnel du sud. Pare de la peau verte de la croûte avec un éplucheur de légumes. Coupez la couenne en cubes de 1 1/2 po jusqu'à ce que vous en ayez environ 4 tasses. Placez la couenne et 3 cuillères à soupe de sel kasher dans un grand sac en plastique. Sceller et réfrigérer les couennes pendant 24 heures. Retirer les couennes du sac, rincer à l'eau froide et égoutter. Faire bouillir les écorces dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir les écorces. Couvrir les écorces et laisser mijoter pendant 15 minutes. Égoutter et rincer à nouveau. Mettez les écailles de côté. Mélanger dans la casserole, 1 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse de vinaigre blanc, 1/2 tasse de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café d'épices de décapage et un morceau de gingembre frais pelé de 1 po. Porter à ébullition et remuer. Verser le mélange de sucre sur les écorces, laisser reposer pendant quelques heures, puis réfrigérer pendant cinq jours.
