aliments fermentés:
* laitier: Le yaourt, le fromage, le kéfir, la crème sure, le babeurre reposent tous sur des bactéries pour transformer le lait en ces délicieux produits.
* légumes: La choucroute, le kimchi, les cornichons, les olives et même certains types de salsa sont fermentés avec des bactéries pour leur donner leur saveur et leur texture uniques.
* Produits de soja: Le tempeh, le miso, la sauce soja et le natto sont fermentés à l'aide de divers champignons et bactéries.
* pain: La levure est un type de champignon qui est crucial pour faire monter le pain, créant la texture aérée que nous apprécions tous.
* boissons alcoolisées: Les levures sont également essentielles pour la fermentation des boissons alcoolisées comme la bière, le vin et le saké.
Autres aliments:
* vinaigre: Les bactéries sont utilisées pour convertir l'alcool en acide acétique, la composante principale du vinaigre.
* Café: Les grains de café sont fermentés par des bactéries et des champignons après la récolte, ce qui contribue à leur profil de saveur.
* Chocolate: Les fèves de cacao sont également fermentés par des bactéries et des champignons, qui développent leur saveur et leur arôme.
* certains types de viande: Certaines saucisses et viandes à sec sont fermentées pour améliorer leur texture, leur saveur et leur durée de conservation.
au-delà de la nourriture:
* kombucha: Cette boisson à thé fermentée populaire est fabriquée à l'aide de bactéries et de levure.
* Suppléments nutritionnels: Certains suppléments comme les probiotiques contiennent des micro-organismes vivants qui peuvent bénéficier à la santé intestinale.
Comme vous pouvez le voir, les micro-organismes jouent un rôle essentiel dans notre système alimentaire, contribuant à la saveur, à la texture et à la préservation de bon nombre de nos aliments préférés.
