La carboxypeptidase est un type de protéase qui clive les liaisons peptidiques à l'extrémité c-terminale d'une protéine ou d'un peptide. Par conséquent, le substrat de la carboxypeptidase est une protéine ou peptide avec un résidu d'acides aminés à son terminal C .

Voici une explication plus détaillée:

* C-terminus: Cela fait référence à la fin d'une protéine ou d'une chaîne peptidique qui a un groupe carboxyle libre (-COOH).

* Bond peptidique: C'est le type de liaison qui relie les acides aminés ensemble dans les protéines.

* substrat: C'est la molécule sur laquelle une enzyme agit.

En termes plus simples, la carboxypeptidase "grignote" hors des acides aminés de la fin d'une protéine ou d'un peptide, une à la fois.

Remarque importante: Différentes carboxypeptidases ont des spécificités différentes pour l'acide aminé à l'extrémité C-terminale. Par exemple, la carboxypeptidase A préfère les acides aminés aromatiques ou aliphatiques, tandis que la carboxypeptidase B préfère les acides aminés de base.