Voici pourquoi:
* Les protéines sont constituées d'acides aminés , qui sont les éléments constitutifs des cellules.
* Les cellules utilisent des protéines pour une large gamme de fonctions , y compris:
* enzymes: Catalyser (accélérer) les réactions chimiques dans la cellule.
* Composants structurels: Fournir une forme et un soutien aux cellules et aux tissus.
* hormones: Agir comme des messagers chimiques.
* anticorps: Aidez le système immunitaire à combattre les infections.
* Protéines de transport: Déplacer les molécules à travers les membranes cellulaires.
Alors que d'autres groupes alimentaires comme les glucides et les graisses sont également essentiels pour diverses fonctions, la protéine est la principale source des blocs de construction nécessaires à la construction et à l'entretien des cellules.
