1. fermentation de l'acide lactique: Ce processus se produit chez les animaux et certaines bactéries. Le glucose est décomposé en pyruvate, puis le pyruvate est converti en acide lactique. Ce processus ne nécessite pas d'oxygène et produit une petite quantité d'ATP.

2. Fermentation alcoolique: Ce processus se produit chez la levure et certaines bactéries. Le glucose est décomposé en pyruvate, puis le pyruvate est converti en éthanol et dioxyde de carbone. Ce processus ne nécessite pas d'oxygène et produit une petite quantité d'ATP.

Ces deux processus sont considérés comme une respiration anaérobie car ils ne nécessitent pas d'oxygène. Cependant, ils diffèrent dans les produits finaux qu'ils produisent:

* fermentation de l'acide lactique produit de l'acide lactique.

* fermentation alcoolique produit de l'éthanol et du dioxyde de carbone.